进口澳洲或乌拉圭牛肉一斤牛腱肉二十多块钱，淘宝上28-35元左右。国内市场要40元左右。

说明市场上供应量偏少?为啥不投资养牛而是纷纷去养猪呢？

下面通过肉的产出过程，成本和风险分析来给你解答：

一、猪以自繁自养来分析

母猪配种到产出乳猪，需要114天，再育肥出栏需要5个半月，160天达到200斤。不算人工，毛猪的成本大约6元。一个母猪一年可以出栏18个肥猪。

现在猪价格波动较大，所以不好分析利润。去年养殖专业户，每个母猪平均能盈利4000左右。一个母猪有1万元周转就够了。但是1万元投资半年产出了2000斤的肉猪。

二、牛肉养殖分析

牛大约怀孕要9个月以上，可能要10个月。育肥大约也要9个月以上，周期大约是1年半。成本估计14000左右，现在毛利润能有4000左右。牛最多就是生个2，3个吧。一头母牛，1年半周期，投资要达到4~5万，收益不足1万。而且只是提供了3000斤肉牛。

注意：上面的猪数据确保准切，牛的数据大体准确！

结论

1、猪的周期短，成本低，生产能力强。资金占用少。

2、过去中国家家户户都养猪，比较有群众基础。技术简单点，猪的个头也小，好养活。

3、中国人倾向于吃猪肉，猪肉纤维更加适应我们的肠胃。所以决定了中国的肉食品市场还是以猪肉为主，猪肉的销量也是稳定的，销售的风险更低。

4、过去，牛在中国是生产工具，朝廷是不允许杀的。我们积攒了非常多的猪肉制作方法。所以我们的传统就是吃猪肉。我们菜系里面牛肉的菜非常少。

5、中国其实才刚刚能达到每天吃肉的生活水平，猪肉的产肉能力更强，成本更低，最能解决温饱有肉吃的问题。

6、中国人基本每个人都吃猪肉，而牛肉有股特殊的香味，有些人会不认可。

其他还有很多原因，想到再补充。